“减糖”的需求，正从月饼蔓延至一小块蛋糕、一杯下午茶，以及一块糖醋排骨、一盒冰淇淋中。中国是全球第三大食糖市场，人均食糖消费量显著超越世卫组织标准。减糖、控糖已被写入政策倡导之中。

       

        在需求、政策的双轮驱动下，甜味剂市场走向繁荣。中国人的食糖消费近5年来趋缓，年均复合增速不到1%，低糖或无糖产品的平均复合增速则在20%以上。279.4亿美元        据Valuates Reports数据，到2026年全球天然甜味剂市场规模预计将达279.4亿美元。据澳大利亚迪肯大学做的一项有关甜味剂的调研内容，在2007年至2019年期间，在其获取到的甜叶菊数据覆盖的地区中，甜菊糖的增长率最高。                      甜菊糖的增长依靠的是什么？                     未来甜菊糖的发展会是甜味剂里的C位吗？             甜菊糖在国内发展平平，为什么全球增长率这么高？                            消费者对于甜菊糖的看法是什么？        

        天然高倍甜味剂，目前只有甜菊糖苷和罗汉果甜苷，这也是目前市场上比较受关注的两款天然植物高倍甜味剂。甜菊糖又称甜菊糖苷，是从菊科植物甜叶菊叶子中提取的糖苷，属于高倍甜味剂，同时0卡0热量，是消费者在减糖道路上的完美选择。

        消费者在减糖趋势下，开始使用代糖的过程中，会遇到代糖的一些痛点。比如烘焙的应用场景下，会遇到代糖没有美拉德反应，也不能发酵蓬松。        与糖醇类甜味剂相比，甜菊糖和罗汉果甜苷都是从通过植物提取获得，更具天然优势。并且甜菊糖与“出圈”的赤藓糖醇，以及罗汉果甜苷相比，更具成本优势。        虽然与“出圈”的赤藓糖醇相比，甜菊糖具有一定的优势，但在消费者和研发人员的固有思维中，甜菊糖的角色依旧是一种口感不好的甜味剂，这在一定程度上限制了甜菊糖的发展，但在全球市场中，甜菊糖的应用趋势正在不断扩大。