南美市场一直都是甜菊糖苷重要的消费市场，不只因为南美是甜叶菊的故乡，众所周知甜叶菊诞生于巴拉圭，实际上在南美的很多地方都有种植。
            

        更因为在传统的甜菊糖苷的使用中，对于南美地区的人民来讲，有非常高的接收度。在很长一段时间，南美主流的规格是9560，对于这个规格来讲，第一满足了Jecfa的法规，第二，它的组分比较接近于甜叶菊中间的自然组分，后期不需要做太多的复配和勾兑，能够降低成本。

        今年以来，南美的这个甜菊糖苷作为原料，它的市场有一些变化，这个变化主要是和它的消费趋势和应用的趋势变化有关系。

           第一，南美更加注重甜菊糖苷作为一个甜味剂，本质上的需求和属性。比如对于颜色要求更高，同时也保持一致性。             第二，更加关注这个甜菊糖苷的口感，主要体现在口感的饱满圆润，同时口感的一致性。        

       第三，从降本的角度考虑，会考虑到甜菊糖苷的甜度倍数。通常情况下来讲，甜菊糖苷来替代蔗糖的时候，作为一个高倍 甜味剂，它一定能够降低原材料的成本，能够有很明显的降本 效应。                                                                                                 第四，就是南美的国家越来越关注安全性的指标，比如农药的残留、重金属的残留，包括细菌菌落残留等等。
            

        关于南美市场，众所周知原先在对待特定市场的用户时，每一个食品和饮料的客户，包括分销商，都非常重视口感。但是在之前口感的评测和应用，基础还很薄弱的时候，通常的口感是，依靠总苷的含量和单苷的含量做一个区隔。我们认为97的苷，那它就是一个相对稳定的RA97的苷，9560规定了这个在总苷中间，RA的含量就可以确定它的口感，但是随着这些年应用的不断的升化，和复配掩味技术的不断提高，人们还是会关注到口感的一致性。

             因为不同的厂家的9560依然会有差别，那么这个差别，在总苷和单苷相同的情况下，可能还会受到生产工艺的影响、原料的影响，这对于大型的集团客户会更加看重的一点。所以对于甜菊糖苷的生产厂家来讲，对于稳定的供应链，提出了更高的要求。比如说格林甜菊糖都是自营种植，甜叶菊长期的育种加种植是固定的，可以保持批次严格的一致性。同时也对厂家的工艺，提出了更高的要求。
            

        保证工艺的延续性和一致性        

        如果工艺发生了变动，比如干燥的过程，提取的工艺设备部分发生变动的时候，厂家必须除了常规的检测之外，还要做口感一致性的评价。才能够最终保证个口感的一致性。